ديناميكيات العرض والطلب والتجارة
من المتوقع أن يكون العرض والطلب المحلي على الثوم متوازنين بشكل عام في عام 2026؛ من المتوقع أن يصل الحجم المستهلك للمعالجة إلى 4.34 مليون طن-بزيادة قدرها 100000 طن سنويًا-على-العام-مدعومًا بإمدادات وفيرة من المواد الخام. وفيما يتعلق بالصادرات، كانت الولايات المتحدة في السابق أكبر سوق للثوم الصيني المجفف؛ وبينما توقفت الصادرات لفترة وجيزة في أبريل 2025 بسبب التعريفات الجمركية، انتعشت التجارة إلى حد كبير بعد الاتفاق الذي تم التوصل إليه بين الصين والولايات المتحدة في مايو. ويتم تصدير المنتجات أيضًا إلى ما يقرب من 30 دولة ومنطقة، بما في ذلك الاتحاد الأوروبي وجنوب شرق آسيا.
الخصائص التشغيلية للصناعة
يتميز السوق الحالي "بالتسعير القائم على الجودة-: حيث يتم تداول الإمدادات عالية الجودة- بسلاسة، في حين تتحرك معالجة الثوم ذو الجودة الرديئة- ببطء وتواجه ضغوطًا هبوطية على الأسعار. تعمل الصناعة تدريجيًا على الارتقاء نحو الإنتاج الذكي وتقنيات التجفيف-منخفضة الطاقة، بينما يستمر الطلب على المكونات الملائمة في قطاع الخدمات الغذائية النهائية في دفع التوسع في السوق.
